ふじかけ [東京 荻窪] (中華)
東京都杉並区天沼3-32-1 メゾン荻窪103号
TEL=03-5397-3040
Open=11:30-14:30L.O./17:30-21:30L.O.
火曜 & 第3水曜 定休
参考HP
http://www.salon-kigi.com/2011/05/12115428.html
参考BLOG
http://mayumi0701.blog71.fc2.com/blog-entry-11.html
モダンシックな内装で上品系統な味付けらしき/ボリュームもヤヤ上品なのが残念という声あり
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2008/05/15 昼 初訪問
ランチ喰いました
昼は日替わり、粥セット、麻婆豆腐セット他麺類(汁、焼)に小鉢付きという形態での提供の模様
最近ちょっと麻婆豆腐/担々麺が立て続けに食べたい感があったので、麻婆豆腐か担々麺がドッチもメニューに見えたのでどちらにしようかなぁ、と考えるも結論は日替わりランチ(苦笑)。この日は豚と茄子の炒め物という、中華の定食では極めてポピュラーな素材、それゆえどういう調理なのかということで、自分の好みに合うか否かと逆に判りやすいのでは…ということで選択してみた。
店内は確かにモダンシックなベージュ地に黒を効かせた配色のコーディネーション。おかげで昼の中華屋なのに客が女性ばかり。
殆どが焼そばや汁そばや粥という単品系を食べていましたが、器/ボリュームは結構普通にちゃんとあり、ボリュームが上品という噂情報とはちょっとイメージ違うです。
登場した日替わり定食。 メインの豚肉茄子炒めはシッカリと濃い色づき。茄子と薄切り豚肉が一番目立つが、それ以外にシメジやシイタケの小片もそこそこ入る。あと微かにレンコンが2,3切れ。味付けは予想より濃い目で唐辛子の絡みも利き気味ながら酸味(黒酢かな?)もシッカリある醤油系トロミ付き。ナスは油通し、豚肉も下味を十分入れてから油通ししたような柔らかな仕上げは、きちんと炒め物の手法を行っているんでしょうと思わせる食感。尚更味付けの濃い目なところが残念か。一緒に口直しの小鉢、浅漬け、スープがついているが、おかずの濃い味のためにこれらの副菜は皆薄味に感じてしまう。小鉢はクラゲとキュウリの酢の物みたいな感じの見た目だが、クラゲではなくなにやらプルプルな食感。最後まで何だろう?と思っていたら突然、閃いた「多分、ビーフンだろう…」太目なヤツはこんな感じだったから当っているのでは?(正解は聞いていないので不明…)
それでも「ちゃんと」作っている、というのは判る料理が ¥950 で食べられたというのは、手持ちの切り札が1枚増えたと喜ばしいかな、と
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